燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。又称燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。市面上的所谓“血燕”，据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。
燕窝有采自天然的洞燕、人工饲养筑于室内的屋燕和加工燕三大类。此外还有用海藻制成的人造燕窝和用淀粉等制成的假燕窝。这种假冒品几乎可以乱真，所以鉴别燕窝首先要分出真假，再分品类，定档次。
西洋参枸杞炖鱼胶
材料：鱼胶7个，枸杞适量，西洋参适量，冰糖适量。
做法：
1、鱼胶提前10小时泡发；
2、泡发好的鱼胶用剪刀剪成条状，加入枸杞；
3、倒入锅里，加水，加西洋参；
4、盖上盖子，等炖好时，再加冰糖，盖上盖子待冰糖融化了就可以了。
功效：养血止血、固精，补气血、养容颜。
冬虫夏草，中药名。为肉座菌目麦角菌科虫草属冬虫夏草菌Cordyceps sinensis( BerK.)Sacc.寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫的尸体的复合体。具有益肺，止血化痰功效。主治腰膝酸痛、久咳虚喘、劳嗽痰血。